Roller Grill Convection Oven

Beberapa Hal Penting Dalam Pemilihan Commercial Kitchen Oven

Jika sebuah dapur komersial digunakan untuk memanggang daging, membuat roti, kue dan pastry maka sebuah oven akan menjadi keharusan. Memilih perangkat commercial kitchen oven dapat menjadi hal krusial karena berkaitan dengan pengeluaran dan keuntungan.

Pertimbangan Ukuran Dapur Dan Ukuran Oven

Salah satu hal penting dari pertimbangan memilih perangkat commercial kitchen oven berkaitan dengan ukuran dapur. Ukuran dapur ini dapat dilihat dari segi fisik berupa luasan ruang dapur yang dimiliki. Cara pandang lain terkait ukuran dapur adalah seberapa besar tuntutan kapasitas produksi makanan yang harus dipenuhi oleh sebuah dapur.

Kedua aspek ukuran dapur tersebut akan menentukan ukuran sekaligus jenis oven yang ideal. Pilihan oven ideal bisa berkaitan dengan volume atau daya muat sebuah oven. Selain faktor daya muat; efisiensi dan kecepatan memasak juga dapat menjadi bahan pertimbangan. Sebuah oven listrik dengan ukuran separuh oven gas jika mampu memasak 2 kali lebih cepat akan menghasilkan kecepatan dan volume produksi yang sama.

Pertimbangan Fitur Fungsi Oven

Beberapa jenis oven memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri. Tujuan dan target memasak sebuah dapur komersial akan mempengaruhi pilihan oven dengan fitur seperti apa yang dapat menjadi pilihan ideal. Dapur yang hanya digunakan untuk memasak pizza jelas membutuhkan fitur oven yang lebih sederhana jika dibandingkan dapur yang memasak daging panggang dan sekaligus membuat berbagai jenis kue.

Sebuah accelerated oven mungkin cocok untuk dapur restoran fast food; namun tidak cocok untuk jenis dapur komersial lain. Sebuah steam oven akan sangat bermanfaat bagi dapur komersil yang membutuhkan proses pemanasan sayur, nasi ataupun daging tanpa harus terjadi percampuran rasa; tetapi tidak akan cocok untuk dapur yang juga digunakan membuat kue. Jenis oven yang memiliki kegunanan yang fleksibel seperti convection oven mungkin dapat menjadi pilihan ideal untuk commercial kitchen oven yang memasak beberapa jenis makanan. Jenis oven ini memanaskan bahan masakan dengan cara dipanaskan dan dilengkapi dengan sirkulasi udara untuk meratakan pemanasan yang terjadi di dalam oven. Oven jenis ini yang banyak digunakan dari merk Roller Grill convection oven. Dapur komersil dengan modal besar mungkin dapat memilih combi-oven yang merupakan kombinasi convected dan steam oven.